常见问题

零食产品在压花过程中被压成链条状。在烘培干燥之后，我们用所谓的香肠切割器将其两端切开。如果香肠切割器的参数出现误差，有可能不只是在香肠两端切割，而是在1/3或2/3处切割，留下啃咬的外观。产品并未经过啃咬，只是切割位置出现误差。因此产品的口感和质量不受任何影响。

香肠表面通常撒有白色“粉末”。这就是所谓的“干香肠白花”。我们在自己生产的香肠中选择不使用滑石粉——虽然这能让香肠表面看起来更为美观。我们使用的是“天然成形花”.烘烤香肠之前，我们精选各种微生物、酵母和霉菌，在香肠表面播种定殖。在各个烘烤阶段，我们对温度、湿度和通风条件进行控制，这种“香肠花”就会慢慢显现出来。我们为Auvernou的产品选择这种“白花”。

– 根据储存或运输过程中的温度和湿度变化，其他颜色的花可能会占据“白花”覆盖的表面，让香肠呈现黄色、绿色、橙色甚至是黑色。
– 有时，根据微生物播种的初始数量以及产品在烤炉和烘干箱中的位置，这种“白花”在香肠表面会有不同的均匀分布程度。

为了保证最佳食用口感，我们建议您在包装上标明的最佳赏味期之前（DLUO）食用Auvernou产品。

各个产品的保质期可能有所不同。我们零食系列（迷你香肠棒、随身带迷你香肠棒、迷你香肠球和迷你干香肠）的保质期是60天，我们经典系列（Auvergne干香肠和干灌肠）的保质期是45天。

保存方式取决于您想有何种口感！如果您希望香肠保持柔软，则最好在室温下保存，如果您喜欢紧实的口感，则最好存放在阴凉、干燥和通风的地方。一旦开袋，请放在冰箱里保存。

我们的迷你香肠无法使用天然肠衣，因为迷你香肠采用标准化规格，尺寸较小。因此，我们采用胶原蛋白肠衣，由哺乳动物的天然成分制成，这种肠衣的收缩和粘附特性与天然肠衣十分相似。

我们各种便携包装型产品可让您随时随地欢享我们的迷你香肠。

Auvernou的所有产品均在中央高原腹地的Ussel工厂进行加工，海拔近750米。该地区风景秀丽，风土条件十分适合养猪和生产腌肉制品

Auvernou使用的猪肉经过精心挑选，旨在为您奉上质量一流的产品。所有Auvernou香肠都由法国出生、饲养和宰杀的猪肉制成。自2016年以来，Auvernou的产品已经获得法国猪肉（Porc Français）认证，因此符合质量和可追溯性的精确标准。

我们的香肠中含糖，因为它有数个作用：
– 它是一种水固定剂，因此能确保干性食品具有良好质地
– 它是一种微生物基质。可为细菌（可加工香肠）提供它们生长所需的营养物质。

在生产猪肉食品时，盐具有如下几个关键作用：
– 它可以防止细菌生长，从而有助于产品的保存
– 它可以让香肠中的各个成分相结合，从而改善食品质地
– 它可以增强口感体验，带您领略真正的美食盛宴。

在干香肠配方中，使用硝酸盐添加剂已有两千年的悠久历史，从而可以良好储存肉类食品。

干香肠并未经过烹调，我们只是将其烘干，同时，为确保食品安全，我们使用了某些添加剂。数年来，我们一直在努力降低肉类食品中的添加剂含量。
亚硝酸盐不仅可以用于保存食品，同时也能让猪肉产品呈现鲜亮色泽（红色/粉红色），口感更佳。

2022年7月，欧洲食品安全局提醒消费者，每周食用的猪肉食品须限制在150克以内，从而保证身体健康。